Bu metinde, yağların önemi ve yapıtaşları olan yağ asitleri üzerinde durulmuştur. Yağ asitleri, bir metil grubu ve bir karboksil grubu içeren hidrokarbon zincirleridir ve doymuş ve doymamış olmak üzere iki ana gruba ayrılırlar. Doymuş yağ asitleri, çift bağ içermezken, doymamış yağ asitleri çift bağ içerir. Doymuş yağ asitleri vücutta yağ birikimine ve kardiyovasküler hastalıklara neden olabilirken, doymamış yağ asitleri bu riskleri azaltabilir. Özellikle omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri, vücut için önemlidir ve insanlar tarafından sentezlenemezler, bu nedenle besinlerle alınmaları gerekmektedir. Diyette doymuş yağların alımının kısıtlanması ve doymamış yağların tercih edilmesi, sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Bu nedenle, günlük diyette enerjinin %7'sinden daha azının doymuş yağlardan gelmesi önerilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
