Bu bölümde, enzimlerin tanımı, tarihçesi, adlandırılması ve sınıflandırılması hakkında bilgi verilmektedir. Enzimler, protein yapısında olan ve kimyasal tepkimeleri katalizleyen biyolojik katalizörlerdir. Enzimlerin keşfi, etin mide tarafından sindirilmesinin fark edilmesiyle başlamış ve daha sonra nişastanın şekere dönüştürülmesiyle çalışmalar devam etmiştir. Enzimlerin canlı hücre dışında da katalitik işlev gösterebildiği keşfedilmiş ve bu alanda çalışmalar artmıştır. Bugün yaklaşık 3700 enzim tanımlanmış olup, henüz aydınlatılmamış 25000 enzim olduğu düşünülmektedir. Enzimlerin adlandırılması karmaşık bir hal almış ve Uluslararası Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Derneği tarafından standardize edilmiştir. Her enzim, E.C a.b.c.d gibi bir kodla ifade edilir. Enzimler altı sınıfa ayrılmıştır: oksidoredüktazlar, transferazlar, hidrolazlar, liyazlar, izomerazlar ve ligazlar. Bu sınıflar, enzimlerin katalizlediği tepkime türlerine göre belirlenmiştir. Enzimler, biyokimyada önemli bir role sahiptir ve birçok biyokimyasal tepkimenin gerçekleşmesini sağlarlar.(AI)
Atıf Sayısı :
