Osteoartrit, eklem kıkırdağı ve kemiğin bozulmasına neden olan bir eklem hastalığıdır. Bu hastalık eklem kıkırdağında erozyon, kemik hipertrofisi, subkondral skleroz ve biyokimyasal değişikliklerle karakterizedir. Osteoartrit, özellikle yük taşıyan eklemlerde, özellikle kalça ve dizde daha sık görülür. Yaş ilerledikçe sıklığı artar ve 60 yaş üzerindeki bireylerin yaklaşık %18'inde kadınlarda ve %9,6'sında erkeklerde semptomatik osteoartrit bulguları vardır. Osteoartrit, ağrı, eklemde tutukluk, şişlik, krepitasyon, instabilite, eklemde kısıtlılık ve fonksiyon kaybı gibi semptomlarla kendini gösterir. Obezite, fiziksel aktivite eksikliği ve diyet gibi faktörler osteoartrit riskini artırır. Osteoartritin patogenezi multifaktöriyel olup, sinoviyal inflamasyon, eklem kıkırdağında kayıp ve subkondral kemikte remodelleme ile sonuçlanır. Eklem kıkırdağı yapısı, ekstraselüler matriks ve kondrositlerden oluşur. Osteoartritte matriks moleküllerinin yapım ve yıkımı arasındaki denge bozulur ve metalloproteinazların salınımı artar. Bu bilgiler, osteoartritin patogenezi ve semptomları hakkında daha iyi bir anlayış sağlar ve hastaların beslenme ve diyet yönetimindeki önemini vurgular.(AI)