Bu metinde safra yolunda meydana gelen hastalıkların beslenme üzerindeki etkisi üzerine bilgiler verilmektedir. Safra, karaciğer tarafından salgılanan ve sindirimde görevli olan bir sıvıdır. Safra içerisinde safra pigmentleri, safra tuzları, kolesterol, fosfolipid ve plazma elektrolitleri bulunur. Safra kanalı epitelinden salgılanan sıvı, mide asidini nötralize etmede rol oynayan bileşenler içerir. Safra asitleri, karaciğerde glisin ve taurin ile birleşerek konjuge safra asitlerini oluşturur. Barsak bakterileri ise safra asitlerini dekonjuge eder. Safra tuzları safra ağırlığının büyük bir kısmını oluşturur ve yağ emilimi, yağda eriyen vitaminlerin emilimi gibi önemli etkilere sahiptir. Kolesterol ise safra tuzlarının oluşumunda bir yan üründür. Bu bilgiler ışığında, safra yolunda meydana gelen hastalıklarda beslenmenin önemi vurgulanmaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
