Bu makalede, yeterli ve dengeli beslenmenin vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için önemli olduğu vurgulanmaktadır. Vitaminlerin vücutta birçok fonksiyonun düzgün bir şekilde yerine getirilmesinde önemli bir rol oynadığı belirtilmektedir. Vitaminler, vücutta sentezlenemediği veya yeterli miktarda sentezlenemediği için dışarıdan alınması gereken besin maddeleridir. Uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen RDA veya DRI miktarları, vitamin eksikliğine karşı koruyucu olduğu düşünülen miktarları ifade etmektedir. Vitamin eksikliği sonucu meydana gelen hastalıklara \"avitaminozlar\" denir ve bu durum yetersiz beslenme, sigara, ilaç kullanımı, gebelik, laktasyon, ağır enfeksiyon ve sindirim sistemi bozuklukları gibi nedenlerden kaynaklanabilir. Vitaminlerin fazla alınması ise \"hipervitaminoz\" olarak adlandırılır ve toksisiteye neden olabilir. Vitaminler, yağda eriyenler ve suda eriyenler olmak üzere iki gruba ayrılır. Suda çözünen vitaminler, vücutta depolanmadıkları için sürekli olarak diyetle alınmaları gerekmektedir. Bu vitaminler, enerji üretimi ve kan yapımı gibi metabolik süreçlerde koenzim olarak görev yaparlar. Makalede ayrıca tiamin (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), niasin (B3 vitamini), pantotenik asit (B5 vitamini), piridoksin (B6 vitamini), biotin (B7 vitamini), folik asit (B9 vitamini) ve kobalamin (B12 vitamini) gibi suda çözünen vitaminlerin özellikleri ve görevleri de açıklanmaktadır.(AI)