Bu bölümde, proteinlerin önemi ve yapıları hakkında bilgi verilmektedir. Proteinler, amino asitlerin peptid bağlarıyla birleşerek oluşturduğu uzun zincirlerdir. Bu proteinler, üç boyutlu uzayda bükülerek ve katlanarak yaşamın biyokimyasal reaksiyonlarını kolaylaştıran merkezler oluştururlar. Proteinler, vücutta binlerce farklı çeşitte bulunur ve enzimler, hormonlar ve sitokinler gibi farklı şekillerde işlev görebilirler. Karaciğer tarafından üretilen plazma proteinleri, kanın stabilizasyonunu sağlar ve çeşitli bileşikleri taşır. Kas dokusu ise en büyük protein deposudur ve kas kasılmasının temelini oluşturur. Proteinlerin düzensizlikleri, enfeksiyöz olmayan hastalıkların altında yatan nedenlerden biridir. Moleküler biyolojideki gelişmeler, DNA ve RNA hakkında bilgi sağlamış ve proteomik alanını ortaya çıkarmıştır. Amino asitler, vücut proteini için temel yapı taşlarıdır ve 20 farklı amino asit çeşidi bulunmaktadır. Amino asitler, enerji için oksidasyon veya vücuttaki proteinlere dahil olma gibi farklı seçeneklere sahiptir. Bu bölümde ayrıca amino asitlerin yapısal formülleri ve fonksiyonel grupları da verilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
