Vitamin ilaçları ve bitkisel ürünler zehirlenmeleri, vitaminlerin insan vücudu için gerekli olan ancak sentezlenemeyen kimyasal bileşikler olduğu gerçeğinden kaynaklanır. Vitaminler genellikle suda eriyen ve yağda eriyen olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Yağda eriyen vitaminler vücutta depolanabilir ve toksisite oluşturma potansiyelleri daha yüksektir. Suda eriyen vitaminler ise sınırlı ölçüde depolanır ve genellikle idrarla atılırlar, bu nedenle toksisite oluşturma potansiyelleri daha düşüktür. Günümüzde artan takviye besin ve ilaç alımları nedeniyle vitamin zehirlenmeleriyle karşılaşma olasılığı artmıştır. Vitamin A, yağda çözünen önemli bir vitamindir ve aktif form olan retinoller ve provitamin A olan beta karotenler olmak üzere iki ana forma ayrılır. A vitamini zehirlenmesi akut, kronik ve teratojenik olarak üçe ayrılabilir. Karaciğerin A vitamini depolama kapasitesi yüksek olduğu için gerçek toksik dozlar tam olarak belirlenememiştir. A vitamini zehirlenmeleri genellikle retinol formlarının gereken miktarın on katı oranında kronik alımıyla ortaya çıkar. Akut toksisite semptomları arasında bulantı, kusma, baş dönmesi, bulanık görme, uyuşukluk, kas ağrıları ve baş ağrısı yer alırken, kronik toksisite semptomları arasında ataksi, saç dökülmesi, hiperlipidemi, kemik ve kas ağrısı, görme bozuklukları, hiperkalsemi ve hepatotoksisite bulunur.(AI)