Besin alerjisi, immün sistemin alınan besin proteinlerine karşı anormal bir yanıt vermesiyle ortaya çıkan bir sağlık sorunudur. Bu yanıt, immünglobulin E (IgE) aracılı, hücre aracılı veya karışık bir mekanizma ile gerçekleşebilir. Besin alerjileri, çocuklar ve aileler için önemli bir morbidite nedeni olup hayatı tehdit eden anafilaksi gibi reaksiyonlara yol açabilir. Dünya genelinde besin alerjisi prevalansı artmaktadır ve astım, atopik egzema, alerjik rinit gibi hastalıklarla birlikte görülebilir. Besin alerjilerinin gelişimi veya iyileşmesi için belirli risk veya prognostik faktörler henüz tanımlanmamıştır. Yumurta, süt, buğday, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya, susam gibi besinler en sık alerjik reaksiyonlara neden olan besinlerdir. Besin alerjisi reaksiyonları, genellikle besin proteininin alınmasından kısa bir süre sonra ortaya çıkan semptomlarla kendini gösterir. Bu semptomlar cilt, solunum yolu, gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistemde meydana gelebilir. Besin alerjisi tanısı için detaylı bir öykü alınması, fizik inceleme, in vitro ve in vivo tanı testleri ve besin yükleme testleri gibi yöntemler kullanılır. Öykü, tanıda önemli bir rol oynar ancak tek başına yeterli değildir. Besin alerjisi tanısı konulan bireylerin sadece %30-40'ında öykü doğrulanabilir. Besin alerjisi tanısı için yapılan testler ve besin yükleme testleri ile tanı kesinleştirilir.(AI)