Antibiyotiklerin yem katkısı olarak
kullanımının yasaklanmasıyla birlikte, maya ve mantarların hayvan sağlığını
korumada ve verimliliği artırmada kemoterapötiklere ve farmasötiklere
alternatif olabileceği ortaya konmuştur. Yenilebilir ve fermentör olarak iki
gruba ayrılan mantarların hayvan beslemede en yaygın kullanılan türleri Saccharomyces
cerevisiae, Aspergillus oryzae, Pleurotus spp., Antrodia ocinnamomea ve
Cordyceps militaris’ dir. Maya organizmada bağırsak sağlığını koruma, rumen
pH’sını dengeleme, yem sindirilebilirliğini ve besin emilimini artırma, patojen
mikroorganizmaların çoğalmasını engelleme gibi faydaları bulunmaktadır.
β-glukan ve mannan oligosakkaritler gibi maya hücre duvarı bileşenleri
bağışıklık sistemini uyararak immunmodülatör etki göstermektedir. Ruminantlarda
maya kullanımı yem tüketimini, süt ve et verimini artırırken; kanatlılarda
büyüme performansını, yumurta verimini ve kalite parametrelerini iyileştirmektedir.
Evcil hayvanlarda ise sindirilebilirliği artırarak bağırsak mikrobiyotasını
düzenler. Metan emisyonunun azaltılması, stres koşullarına karşı direnç,
antioksidan kapasitenin yükseltilmesi ve sindirim enzimlerinin aktivasyonunun
sağlanması da maya ve mantarların yararlı etkileri arasındadır. Bununla
birlikte maya ve mantarların yem katkısı olarak etkinliği; tür, suş, kullanım
düzeyi, hayvanın fizyolojisi ve çevresel koşullara bağlıdır. Bu bölümde diyette
maya ve/veya mantar kullanımının farklı hayvan türlerinde hayvan sağlığına ve
verim performansına etkileri sunulmuştur.
Kitap Adı:
Yem Katkı Maddeleri
Atıf Sayısı :
