Amino asitler ve proteinler, canlı
organizmaların biyokimyasal süreçlerinde merkezi bir rol oynayan temel
moleküllerdir. Amino asitler, bir karboksil grubu, bir amino grubu ve
karakteristik bir yan zincir (R grubu) içeren organik bileşiklerdir. Bu bölümde,
20 temel amino asidin yapısı, sınıflandırılması ve biyolojik rolleri detaylı
şekilde ele alınmıştır. Ayrıca, türev amino asitler (selenosistein,
hidroksiprolin gibi) ve bunların biyolojik önemi vurgulanmıştır. Proteinler, bu
amino asitlerin peptid bağlarıyla oluşturduğu biyopolimerlerdir ve enzim
katalizi, hücresel yapı desteği, taşıma, bağışıklık savunması gibi çok çeşitli
işlevlere sahiptirler. Proteinlerin yapısal düzeyleri (primer, sekonder,
tersiyer, kuaterner) ve bu yapıların işlevsel önemi ayrıntılı olarak
açıklanmıştır. Ayrıca, proteinlerin fiziksel (çözünürlük, molekül ağırlığı,
optik aktivite), kimyasal (amfoter özellik, denatürasyon, renatürasyon),
elektrokimyasal ve biyolojik özellikleri kapsamlı şekilde incelenmiştir.
Metabolik bozukluklar (fenilketonüri, homosistinüri, MSUD, alkaptonüri,
tirozinemi, sistinüri gibi) ve bunların patofizyolojisi ile tedavi
yaklaşımlarına yer verilmiştir. Bölüm, ayrıca amino asitlerin ve proteinlerin
veteriner hekimlikteki önemine ve hayvan türlerine göre esansiyel amino asit
gereksinimlerine de değinmektedir. Bu kapsamlı içerik, amino asitler ve
proteinlerin biyokimyasal, fizyolojik ve klinik yönlerini güncel bir bakış
açısıyla sunmaktadır.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
