Sürdürülebilir gastronomi, çevresel, ekonomik ve kültürel
sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda gıda üretimi, hazırlanması ve
tüketimini ele alan disiplinlerarası bir yaklaşımdır. Bu yaklaşım, yalnızca
bireysel işletmelerin değil, aynı zamanda toplumların ve ekonomilerin uzun
vadeli sağlığını göz önünde bulundurarak, gıda sistemlerinin her aşamasını
optimize etmeyi hedefler. Bu kitap bölümünde, sürdürülebilir gastronominin
temel ilkeleri detaylı bir şekilde açıklanmakta ve gıda israfının azaltılması,
yerel ve mevsimsel ürünlerin kullanımı, karbon ayak izinin düşürülmesi,
geleneksel mutfak mirasının korunması gibi önemli uygulama alanlarını ele
alınmaktadır. Ayrıca, teknolojik gelişmelerin sürdürülebilir gastronomiye
etkileri de kapsamlı bir şekilde incelenmektedir. Özellikle yapay zekâ, akıllı
tarım sistemleri, dijital pazarlama ve eğitim platformları gibi yenilikçi
araçlar, sürdürülebilir gastronomi uygulamalarının etkinliğini artırmaktadır.
Yerel ekonomilerin güçlendirilmesi, toplumsal farkındalığın artırılması ve
sürdürülebilir turizmin desteklenmesi açısından gastronominin önemli bir rolü
vardır. Bu bölüm, sürdürülebilir gastronominin daha geniş kitleler tarafından
benimsenebilmesi için çok paydaşlı iş birliklerinin gerekliliğini vurgulamaktadır.
Politikacıların, işletmecilerin, akademisyenlerin ve tüketicilerin birlikte
çalışarak, sürdürülebilir gastronomi uygulamalarını yaygınlaştırmaları
gerektiği anlatılmaktadır. Örnek olaylar ve güncel araştırmalar ışığında, bu
süreçlerin nasıl daha etkili hale getirilebileceği konusunda yol gösterici bir
çerçeve sunulmaktadır.
Kitap Adı:
Gastronomi Ve Turizm Gastronomi Ve Gastronomi Turizminde Teknoloji, Yapay Zekâ Ve Dijitalleşme
Atıf Sayısı :
