Bu makalede, gıda güvenliği açısından ambalajın önemi üzerinde durulmaktadır. Ambalajlar, ürünleri dış etkilerden koruyarak taşıma, depolama, dağıtım, tanıtım ve pazarlama işlemlerini kolaylaştıran dış kaplamalardır. Ambalajlama, gıdaların dış etkenlerden korunmasını sağlayan ve gıdaların niteliklerinin değişmesini önleyen maddelerle sargı işlemidir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre ambalajlar belirli kriterleri sağlamak zorundadır. Ambalajın görevleri arasında tüketicinin dikkatini çekmek, ürün hakkında bilgi vermek, tüketici güvenini sağlamak ve bir markanın tanınmasına katkıda bulunmak yer almaktadır. Ayrıca ambalajlar, ürünleri mikrobiyolojik, mekanik ve çevresel etkilerden koruyarak depolama, taşıma ve hijyen açısından önemli bir rol oynamaktadır. Ambalajlar aynı zamanda üretici ve tüketici arasındaki bilgilendirmeyi sağlamakta, yasal kuralları ambalaj üzerinde yer almasıyla taklit ve tağşişe karşı koruma sağlamaktadır. Ambalajların bileşiminde istenmeyen değişikliklere ve organoleptik bozulmalara neden olmaması ve gıda maddesiyle etkileşim göstermemesi gerekmektedir. Sonuç olarak, ambalajlar gıda güvenliği açısından önemli bir faktördür ve gıda sektöründe güvenilir ve kaliteli ürünlerin tüketiciye ulaşmasını sağlamaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
