Proteinler doğada en bol bulunan, canlı sistemlerde çok
çeşitli görevler üstlenen, tüm hücrelerde ve hücrelerin bölümlerinde en fazla
bulunan biyolojik makromoleküllerdir. Proteinler vücutta savunma sisteminden,
taşıyıcı sistemine, hormonlardan enzimlere kadar çok değişik önemli sistemlerde
görev alan muhteşem moleküllerdir. Bu moleküller amino asitlerin peptit adı
verilen bağlar ile bağlanmasından oluşmaktadır. DNA’mız tarafından kodlanan L-α
yirmi amino asitin dizilişi protein molekülünün üç boyutlu yapısı için gerekli
olan bilgiyi taşımaktadır. Bu bölümde proteinlerin yapı taşları olan amino
asitlerin, proteinlerin sınıflandırılmasından ve temel biyokimyasal
özelliklerinden bahsedilmektedir.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
