Pastacılıkta Gıda Ve Personel Hijyeni Ve Etik
Anahtar Kelimeler
Bu metinde, pastacılıkta gıda ve personel hijyeni ile etik konuları ele alınmaktadır. Hijyen kavramı, antik çağlardan beri temizlik ve sağlık yöntemlerinin insanlar tarafından bilindiği bir konudur. Hijyen, temizlik yoluyla iyileştirme ve sağlığın korunmasıyla ilgilenen bir bilim olarak tanımlanmaktadır. Hijyen, çevre, gıda, iş, ekonomi, psikoloji, politika gibi sağlık ve refah üzerine etkili olan tüm alanları kapsamaktadır. Özellikle turizm, yiyecek ve içecek hizmetleri sektörlerinde çalışanların hijyen konusunda özenli olmaları gerekmektedir. Yiyecek ve içecek işletmelerinde sağlanan hijyenik şartlar, çalışanların hastalıklardan korunmasını sağlayacak ve hizmetin kalitesini artıracaktır. Kişisel hijyen, bireylerin kendi vücut temizliğiyle ilgili olup, mikroorganizmaların bulaşıcı gücü nedeniyle başkalarını da etkileyebilmektedir. Genel hijyen kuralları çerçevesinde sık sık duş almak, dişleri düzenli olarak fırçalamak, elleri sabunla yıkamak gibi önlemler alınmalıdır. Gıda hijyeni ise mikroorganizmaların hastalıkların nedeni olarak kabul edilmesiyle birlikte önem kazanmıştır. Bu nedenle gıda işletmelerinde hijyenik şartlara uyulması gerekmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
