Bu kitap, Tatlı ve Pastacılık konusunda bilgi vermek amacıyla hazırlanmıştır. Editörler Prof. Dr. Hakan Koç ve Editör Yrd. Öğr. Gör. Bayram Altıntaş tarafından yönetilen bu kitap, Akademisyen Kitabevi A.Ş. tarafından basılmıştır. Kitabın basım, yayın ve satış hakları da yine bu kuruluşa aittir. Kitapta yer alan tablo, şekil ve grafiklerin ticari amaçla kullanılması için izin alınması gerekmektedir. Kitap, T.C. Kültür Bakanlığı bandrolü ile satılmaktadır. ISBN numarası 978-625-399-222-4 olan kitap, Tatlı ve Pastacılık konusunda genel bir bilgi sunmaktadır. Kitabın sayfa ve kapak tasarımı Akademisyen Dizgi Ünitesi tarafından yapılmıştır. Kitabın yayıncı sertifika numarası 47518'dir. Baskı ve cilt işlemleri ise Göktuğ Ofset tarafından gerçekleştirilmiştir. Kitabın Bisac Code'u CKB000000'dir ve DOI numarası 10.37609/akya.2655'tir. Kitabın genel dağıtımı Akademisyen Kitabevi A.Ş. tarafından yapılmaktadır. Kitabın kütüphane kimlik kartı bilgileri de yer almaktadır. Kitabın önsözünde, Gastronomi biliminin insanların binlerce yıllık kültür ilişkisini anlattığı ve tatlı ve pastaların da bu süreçte önemli bir yere sahip olduğu belirtilmektedir. Kitabın amacının ise tatlı ve pasta eğitimi vermek olduğu ve bu konuda interaktif ve zengin görsel içeriklerle hazırlandığı ifade edilmektedir. Kitapta ayrıca bilimsel bilgilere de yer verildiği ve farklı üniversitelerden katılım sağlayan akademisyenler tarafından hazırlandığı belirtilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
