Mantar zehirlenmeleri, bazı şapkalı mantarların taze, dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve olarak çiğ veya pişirilerek yenmesi sonucunda ortaya çıkan zehirlenmelerdir. Bu zehirlenmeler genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında daha sık görülür. Mantarlar, lezzetli tadı ve sağlık açısından faydalı etkileri nedeniyle insan diyetinde giderek daha fazla yer almaktadır. Ancak, yaklaşık 2000 mantar türünün insanlar için toksik olduğu bilinmektedir. Amanita cinsi mantarlar, insanlar için toksik olan mantarların çoğunu içermektedir. Bu cinsin en bilinen türleri A. phalloides, A. virosa ve A. verna'dır. Mantar zehirlenmeleri, siklopeptid içeren mantarlar ve Gyromitrin tipi karaciğer toksisitesine neden olan mantarlar gibi farklı mantar türlerinden kaynaklanabilir. Zehirlenme belirtileri, alınan mantarın türüne, miktarına, mantarın yaşına, mevsime, coğrafi bölgeye ve hazırlanma şekline bağlı olarak değişebilir. Mantar zehirlenmeleri genellikle kaza sonucu zehirli mantar yiyen genç çocuklar, yabani mantar toplayıcıları, intiharı veya kendine zarar vermeyi deneyen bireyler ve halüsinasyon etkileriyle \"kafasının güzel olmasını\" isteyen bireyler arasında görülür. Mantar zehirlenmelerinin tanımlanması zaman alıcı ve zor olabilir.(AI)