Yiyecek-i̇çecek İşletmelerinde Dematel Yöntemi Ile Tedarikçi Seçiminin Uygulanabilirliği
Anahtar Kelimeler
Bu çalışmada, yiyecek-içecek işletmelerinde tedarikçi seçiminin uygulanabilirliği DEMATEL yöntemi ile incelenmiştir. Günümüzde yiyecek-içecek endüstrisi ve bu endüstri içinde faaliyet gösteren işletmelerin önemi artmıştır. Tedarikçi seçimi, işletmelerin rekabet gücü elde etmesi ve piyasadaki yerini sağlamlaştırması açısından önemlidir. Tedarikçi seçimi yapılırken, tedarikçiye ait performans faktörleri göz önüne alınmalı ve bu faktörlerin işletmenin sektöründeki önem derecesiyle karşılaştırılmalıdır. Çok kriterli karar verme problemleri olduğu için işletmeler için tedarikçi seçimi zordur. Bu nedenle, çok kriterli karar verme teknikleri kullanılmaktadır. Bu çalışmada ise DEMATEL yöntemi kullanılarak yiyecek-içecek işletmelerinde tedarikçi seçimi yapılabilirliği incelenmiştir. DEMATEL yöntemi, nicel ve nitel kriterleri bir arada değerlendiren bir karar verme tekniğidir. Bu çalışma, yiyecek-içecek işletmeleri için tedarikçi seçimi yaparken DEMATEL yönteminin kullanılabilirliğini ortaya koymaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
