Gastronomide Bireylerin Gıda Tüketimini Etkileyen Kişilik Özellikleri
Anahtar Kelimeler
Bu bölümde, gastronomide bireylerin gıda tüketimini etkileyen kişilik özellikleri üzerinde durulmaktadır. İnsanların yiyecek seçimlerini etkileyen birçok faktör bulunmaktadır. Bunlar arasında bilgi, kişisel tat tercihi, ruh hali, açlık düzeyi, sağlık durumu, özel diyet gereksinimleri, etnik köken ve kişisel gelir gibi bireysel faktörler yer almaktadır. Ayrıca, kişinin kontrolü dışındaki dolaylı faktörler de yemek seçimlerini etkileyebilir. Bu bölümde ise dolaylı faktörler yerine kişisel faktörler ve kişilik özelliklerinin yeme alışkanlıklarını nasıl etkilediği üzerinde durulmaktadır. İnsanın beslenme mücadelesi leş yiyicilikle başlamış, avcılık ve toplayıcılıkla devam etmiştir. İnsan beslenmesinin genişlemesini sağlayan en önemli etkenlerden biri etin beslenmeye katılmasıdır. Ateşin keşfi ise yiyeceklerin pişirilmesine ve toksinlerin atılmasına olanak sağlamıştır. Bu bilgiler ışığında, bireylerin kişilik özelliklerinin ve beslenme alışkanlıklarının birbirini nasıl etkilediği üzerinde durulmaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
