Gastronomide Coğrafi İşaretli Ürünler Ve Kültürel Miras
Anahtar Kelimeler
Bu metinde, gastronominin kökeni ve tanımı üzerinde durulmaktadır. Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin nasıl, nerede, ne zaman ve hangi kombinasyonlarda tüketileceği konusunda tavsiyelerde bulunan bir yaşam sanatı olarak tanımlanmaktadır. Gastronomi turizmi ise bu keyiflerin kültür turizmi içinde önemli bir yere sahiptir. Türkiye'nin coğrafi konumu ve zengin tarımsal ve hayvansal ürün çeşitliliği nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğu belirtilmektedir. Gastronomide kültürel miras kavramı da ele alınmaktadır. Yiyecek ve içeceklerin, soyut kültürel mirasın somut birer yansımaları olduğu vurgulanmaktadır. Küreselleşme ile kültürel değerlerin tükenmeye başladığı ve korunma ihtiyacının ortaya çıktığı ifade edilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
