Gastronomi Ve Mitoloji

Yayın Yılı: 2021
Sayfa Aralığı : 1-22
Kitap Dili : Türkçe

Anahtar Kelimeler


Bu makalede, mitoloji kavramının antik çağlardan bu yana kullanıldığı ve insanın doğa ile olan ilişkisinde önemli bir rol oynadığı ele alınmaktadır. İnsanların doğayı kendine göre şekillendirmeye başlamasıyla birlikte mistik kavramlar da yaşantılarına adapte edilmiştir. Tarıma geçiş süreciyle birlikte insanlar, tohumların yaşamın merkezinde olduğunu ve doğa olaylarının ürünlerin olgunlaşmasını etkilediğini fark etmişlerdir. Bu nedenle, ürünlerin koruyucusu olarak kabul edilen tanrısal karakterlere vefa borçlarını göstermek için ritüel adı verilen dinsel törenlerde ürünlerden pay vermeye başlamışlardır. Zaman içinde her tarımsal ürünün koruyucusu karakterler ortaya çıkmış ve farklı isimlerle adlandırılmıştır. Bu mistik karakterler, insanlar gibi yaşayan ve onlar gibi yiyip içen ölümsüz varlıklardır. Bu mistik akım, farklı toplumlar içinde yeşermiş ve uygarlıklar arasındaki ilişkilerde de kendine yer bulmuştur. Ayrıca, bu mistik yapı tıp alanında da önemli besin maddelerinin keşfedilmesine katkıda bulunmuştur. Yemek kültürü de mitolojik hikayeler ve tanrısal ürünlerle derinden etkilenmiştir.(AI)

Kitap Adı: Gastronomide Güncel Eğilimler
Yayın Yılı: 2021
Sayfa Sayısı: 240
DOI: 10.37609/akya.960
Kitap Dili : Türkçe
Kitaba Git
Bölüm Adı Yazar Adı Detay
Gastronomi Ve Mitoloji Tulga Albustanlıoğlu Bölümü Görüntüle
Gastronomide Sanatsal Eğilimler: Görsel Temsilin Önemi Ve Temel Sanat Bilgisinin Etkili Sunum Tekniklerine Katkısı Nurcan Durmaz Bölümü Görüntüle
Gastronomide Coğrafi İşaretli Ürünler Ve Kültürel Miras Şelale Öncü Glaue Bölümü Görüntüle
Yerel Üretimde Eğilimler Bal Üretimi Üzerine Araştırma Elçin Noyan Bölümü Görüntüle
Fonksiyonel Gıda Eğilimleri İlkay Yılmaz Bölümü Görüntüle
Gastronomi Turizminde Güncel Eğilimler Mehmet Sedat İpar Bölümü Görüntüle
Toplu Yemek Sektöründe Eğilimler Turgay Bucak, Gizem Akçura Bölümü Görüntüle
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeni Uygulamalar: Covid-19 Gürkan Kalkan Bölümü Görüntüle
Yiyecek İçecek Sektöründeki Yenilikler Turgay Bucak, Gizem Akçura Bölümü Görüntüle
Hücresel Tarım Uygulaması Ve Gıda Üretim Teknolojisinde Diğer Eğilimler Burcu Kaya, Gözde Türköz Bakırcı Bölümü Görüntüle
Alternatif Bir Protein Kaynağı: Yapay Et Haluk Ergezer Bölümü Görüntüle
Eşsiz Tabaklar: Kişiselleştirilmiş Gastronomi Kübra Kırbaç, Tolga Akcan Bölümü Görüntüle
Nöregastronomi Ve Gastro Deneyim Nihan Göğüş Bağış, Ayşe Kayabaşı Bölümü Görüntüle
Gastronomide Bireylerin Gıda Tüketimini Etkileyen Kişilik Özellikleri Gülşen Bayat Bölümü Görüntüle
Atık Yönetiminde Eğilimler Ve Freeganizm Akımı Şeyma Andaş , Gözde Türköz Bakırcı Bölümü Görüntüle

Atıf Sayısı :