Bu bölümde, vücudumuzda sentezlenemeyen ancak hayati fonksiyonlarımızı yerine getirebilmek için dışarıdan alınması gereken vitaminler hakkında bilgi verilmektedir. Vitaminler, metabolizmada protein, karbonhidrat ve lipit kullanımına yön veren organik moleküllerdir. Vitaminlerin emilimi, besinlerin çiğ ya da pişmiş olarak tüketilmesiyle gerçekleşir. Vitaminler, yağda eriyenler ve suda eriyenler olarak iki gruba ayrılmıştır. Yağda eriyen vitaminler A, D, E ve K vitaminleridir. Bu vitaminlerin görevleri arasında üreme, büyüme, görme, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, doku yapımı ve korunması yer almaktadır. Ayrıca A vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, görme fonksiyonunun ayarlanması, antioksidan aktivite gösterme ve kemik doku ile üreme sistemi gelişimine katkıda bulunma gibi birçok fonksiyona sahiptir. D vitamini ise kalsiyum dengesini denetlemekte ve kemiklerin kalsiyum ihtiyacını karşılamaktadır. E vitamini hücre bileşenlerini serbest oksijen radikallerine karşı koruyarak hücre zarının akışkanlığını sağlamaktadır. K vitamini ise kanın pıhtılaşma faktörü olarak görev yapmaktadır. Bu vitaminlerin eksikliği veya fazla alınması çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle çocuklarda A vitamini eksikliği büyüme ve gelişmeyi olumsuz etkileyebilir. D vitamini eksikliği ise raşitizm ve osteomalasia gibi kemik hastalıklarına neden olabilir. E vitamini eksikliği ise anemiye yol açabilir.(AI)
Atıf Sayısı :
