Karbohidrat metabolizması, besinlerle alınan karbohidratların sindirilmesi ve vücutta kullanılması sürecini kapsar. Besinlerle alınan karbohidratlar genellikle nişasta, glikojen, sukroz, laktoz, maltoz gibi monosakkaritlerden oluşur. Vücutta yaklaşık olarak 300 gram karbohidrat alınır ve bu karbohidratların bir kısmı bitkisel kaynaklı nişasta, selüloz ve sakkarozdan, diğer kısmı ise hayvansal kaynaklı glikojen ve laktozdan oluşur. Karbohidratların sindirimi ağızda başlar ve tükürük amilazı enzimi tarafından gerçekleştirilir. Midede ise karbohidratların sindirimi için özel bir enzim bulunmaz, ancak mide özsuyundaki HCl, sukrozu fruktoz ve glukoza parçalayabilir. Besinlerin duodenuma gelmesiyle birlikte pankreas özsuyu devreye girer ve pankreatik amilaz enzimi karbohidratları parçalar. Bağırsaklarda ise pankreatik amilaz, laktaz, maltaz ve sukraz enzimleri karbohidratların sindiriminde etkilidir. Bu enzimler, laktozu glukoza ve galaktoza, maltozu ise glukoza parçalar. Sindirilen karbohidratlar bağırsaklardan emilerek vücuda alınır. Karbohidrat metabolizması, vücutta enerji üretimi ve glukoz düzenlemesi gibi önemli işlevlere sahiptir.(AI)
Atıf Sayısı :
