Günümüzde bitkilerin sağlık yararları üzerine yapılan çalışmalar oldukça önemlidir. Bu çalışmalardan biri de polifenoller üzerine yapılan araştırmalardır. Polifenoller, bitkilerde bulunan ve insanlar tarafından en fazla emilen biyoaktif bileşiklerdir. Bu bileşiklerin bir alt sınıfı olan stilbenoidler, bitkilerin savunma mekanizmalarını güçlendirmek için üretilen fitoaleksinlerdir. Stilbenoidlerin içerikleri bitkiden bitkiye değişiklik gösterir ve strese maruz kaldıklarında artar. Stilbenoid içeren bitkiler, halk tıbbında çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. Son yıllarda yapılan araştırmalar, stilbenoidlerin anti-enflamatuar, antioksidan ve nöroprotektif etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Bu nedenle stilbenoidler, diyabet, obezite, kanser ve kardiyovasküler hastalıklar gibi birçok hastalığın tedavisinde potansiyel olarak kullanılabilecek önemli bileşiklerdir. Bu çalışmada, stilbenoidlerin en önemli üyesi olan resveratrolün antioksidan aktivitesi ve tıbbi kullanımı üzerine derlenen bilgiler sunulmuştur. Resveratrolün bitki kaynakları, sentezi, stabilitesi ve etkileri konusunda yapılan çalışmalar, bu bileşiğin tıbbi alanda kullanımını artırmak için önemli referanslar sunmaktadır.(AI)