Sindirim sistemi, vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamak için besinlerden aldığımız kimyasal maddeleri kullanır. Gastrointestinal sistem (GİS), karbonhidratlar, yağlar, proteinler gibi temel besin maddelerinin yanı sıra su, elektrolitler ve vitaminlerin vücuda alınmasını sağlar. GİS, sindirim, emilim ve atılım işlemlerinin gerçekleştiği karmaşık bir tüptür. Yiyecekler ağızdan başlayarak yemek borusu, mide, ince bağırsak (duodenum, jejunum ve ileum), kalın bağırsak, rektum ve anüs yoluyla vücuttan atılır. GİS'in temel işlevi, alınan besin maddelerinin, suyun, elektrolitlerin ve vitaminlerin emilimidir. Besinleri emilebilir hale getirmek için tükürük bezlerinden, pankreas, karaciğer ve safra kesesinden çeşitli salgılar eklenir. Bu sürece sindirim denir ve kimyasal sindirim enzimlerle gerçekleştirilir. Mekanik sindirim ise büyük besin parçalarının kimyasal yapılarında değişiklik yapmadan daha küçük parçalara ayrılmasıdır. Sindirim sisteminin diğer önemli fonksiyonları arasında besinlerin ağızdan anüse kadar ilerletilmesini sağlayan motilite, depolama ve sindirilmeyen ürünlerin atılımı yer alır. Sindirim sistemi organlarının işlevleri ağız, tükürük bezleri, özofagus, mide, pankreas, ince bağırsak, rektum, anüs, karaciğer ve safra kesesi gibi organlarla gerçekleştirilir.(AI)