Kan dokusu, kendine özgü hücreleri ve hücre dışı sıvısıyla diğer dokulardan farklılık gösteren bir dokudur. Kanın sıvı kısmına plazma denir ve kan hücreleri bu plazma içinde bulunur. Kan dokusunda bulunan olgun hücre tipleri ise eritrositler, lökositler ve trombositlerdir. Kan dokusu akışkan ve hareketlidir ve dolaşım sistemi boyunca hareket eder. Damar yapılanması boyunca dolaşımın kapiller bölgesinde damar dışına sızan plazmanın bir kısmı geri emilirken geri kalan kısmı lenfatik tahliye sistemi aracılığıyla doku bölgesinden uzaklaştırılır. Kan kitlesi kalbin pompalama kuvvetiyle damar yapılanmasının direnciyle karşılaşarak arterlerle dokulara iletilir ve venler aracılığıyla yeniden kalbe taşınır. Kan sıvısı olan plazma, kan dokusuna özgü işlevlerin gerçekleştirilmesiyle ilgili bileşenler içerir. Kan dokusu vücutta birçok görevi yerine getirir, örneğin vücut ısısının dağıtılması, hormonların taşınması, dokuların beslenmesi ve tamirine katkı sağlar. Kan dokusunun toplam hacmi insan vücut ağırlığının yaklaşık %7'sidir. Plazmanın oranı %55-60, kan hücresi kitlesinin temsil ettiği kısım ise %40-45'tir. Kan hücrelerinin sayısı doğrudan hematokrit değeriyle bağlantılıdır. Plazma hacmi, böbreklerin filtrasyonu ve idrar oluşumuyla ve su alımıyla dengelenir. Hematokrit değeri, plazma hacminin değişmesiyle değişebilir.(AI)