Bu bölümde, bitkisel ürünler ve gıda takviyelerinin risk ve güvenlik konuları ele alınmaktadır. Son yıllarda dünya genelinde bitkisel tedaviye olan talep arttığından, piyasada doğal kaynaklı ürünlerin sayısı oldukça fazladır. Ancak, bitkisel ürünlerin kimyasal ilaç etken maddeleriyle etkileşimleri hakkında pek çok veri bulunmaktadır. Bitkisel bileşiklerle ilaç etken maddelerinin etkileşimleri farmakokinetik veya farmakodinamik düzeyde gerçekleşebilir. Bu etkileşimlerde en önemli enzimler, ksenobiyotiklerin metabolizasyonundan sorumlu olan sitokrom P450 (CYP450) enzim ailesi ve karboksilesteraz-1 ve 2 (CES) enzimleridir. Ayrıca, bitki bileşenleri ile ilaç taşıyıcı proteinler arasında da etkileşimler bildirilmiştir. Bitki-ilaç etkileşimleri en sık merkezi sinir sistemi, kardiyovasküler sistem ilaçları ve antineoplastikler arasında görülmektedir. Özellikle kanser hastalarının bağışıklık direncinin düşük olması nedeniyle, doğal tıbbi ürünlerin tedaviye eklenmesi riskli olabilir. Örneğin, greyfurt suyu bazı ilaçların kan seviyelerini artırabilir. Sarı kantaron bitkisinde bulunan hiperforin ise bazı ilaçların etkinliğini azaltabilir. Bu nedenle, bitkisel ürünlerin kullanımında dikkatli olunmalı ve hekim veya eczacıya danışılmalıdır.(AI)