Bu metinde, demir elementinin vücutta önemli bir rol oynadığı ve hemoglobin yapısında bulunarak oksijen taşınmasını sağladığı belirtilmektedir. Demir ayrıca DNA replikasyonu, poliferatif süreçler ve ATP sentezi gibi biyolojik süreçlerde de görev almaktadır. Bununla birlikte, demirin oksitlenmiş ve indirgenmiş formlar arasında dönme kabiliyeti, reaktif oksijen türlerinin oluşumuna katkıda bulunmaktadır. Demirin uyku durumu ve bilişsel performans üzerinde etkili olabileceği belirtilse de, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. Demirin emilimi ve metabolizması ise hem demir ve hem olmayan demir olmak üzere iki şekilde gerçekleşmektedir. Hem demirin emilimi daha kolay olup yaklaşık %25 oranında emilirken, hem olmayan demirin emilimi organik asitlerin varlığına bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Demir kaynakları genellikle hem formunda ferröz iyon şeklinde bulunmaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
