Bu bölümde, konjuge linoleik asitlerin (KLA) tanımı ve biyosentezi hakkında bilgi verilmektedir. KLA, linoleik asidin konjuge dienoik türevlerinin bir grup izomerini içermektedir. Bu izomerler, ruminant hayvanlarda rumen bakterileri tarafından linoleik asidin biyohidrojenasyonu ile oluşan yağ asitleridir. En yaygın KLA izomerleri, 9-cis, 11-trans ve 10-trans, 12-cis izomerleridir. Endüstriyel olarak üretilen trans yağların tüketiminin koroner kalp hastalığı risk faktörleri ile ilişkili olduğu bilinmektedir. Ancak, ruminant hayvanlardan elde edilen KLA gibi trans yağların tüketiminin bu ilişkisi olmadığı hatta kardiyovasküler hastalık ile negatif ilişkili olabileceği belirtilmektedir. KLA'nın biyolojik sentezi, linoleik asit izomeraz enzimi ile gerçekleşmektedir. Ruminant hayvanlarda, rumen bakterileri tarafından linoleik asitten 9-cis, 11-trans KLA izomeri sentezlenmektedir. Ayrıca, diyet ile alınan KLA'nın rumenik hayvanlarda ve insanların bağırsaklarında bulunan mikroorganizmalar tarafından da sentezlenebileceği gösterilmiştir. Ticari olarak KLA üretimi ise alkali izomerizasyon reaksiyonu, biyokimyasal sentez ve dehidrasyon yöntemleri kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Bu yöntemlerle üretilen KLA takviyeleri genellikle 9c, 11t-18:2 ve 10t, 12c-18:2 izomerlerini içermektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
