Bu bölümde, allerjik deri hastalıklarında beslenme ve diyetin önemi üzerinde durulmaktadır. Allerjik deri hastalıkları arasında ürtiker, anjiyoödem, allerjik kontakt dermatit ve atopik dermatit yer almaktadır. Besinler ve katkı maddeleri, allerjik deri hastalıklarını etkileyen faktörler arasında yer almaktadır. Ürtiker, kaşıntı ve ödemli plaklarla seyreden yaygın bir hastalıktır ve bireylerin %15 ile %25'ini etkilemektedir. Anjiyoödem ise dermisin derin kısımlarını ve cilt altı dokularını tutan lokalize ödemle karakterizedir. Beslenme, allerjik deri hastalıklarının etiyolojisinde ve tetikleyici faktörlerinde önemli bir rol oynamaktadır. Gıdalar, allerjik deri hastalıklarının etiyolojisinde ve özellikle ürtikerin gelişiminde önemli bir faktör olarak gösterilmiştir. Akut ürtikerin etiyolojisinde enfeksiyonlar, gıdalar ve ilaçlar önemli rol oynarken, kronik spontan ürtiker otoimmunite ile ilişkilidir. Besin ilişkili IgE aracılı allerjik reaksiyonlar, kronik spontan ürtikerde nadir görülürken, yiyecek alımından kısa bir süre sonra başlayan ürtiker atağı olan hastalarda daha sık görülmektedir. Bu nedenle, allerjik deri hastalıklarında beslenme ve diyetin önemi vurgulanmaktadır.(AI)