Bu bölümde, beslenme ve besinlerin insan hayatındaki önemi üzerinde durulmaktadır. Beslenmenin sağlık, gelişim ve yaşam standartları açısından önemli olduğu vurgulanmaktadır. Beslenme sürecinin insan yaşamının her aşamasında devam ettiği belirtilerek, yeterli ve dengeli beslenmenin vücut işlevleriyle doğrudan ilişkili olduğu ifade edilmektedir. Antropolojik ve arkeolojik buluntuların insanların beslenme alışkanlıkları hakkında önemli bilgiler sağladığı belirtilmektedir. Besinlerin tarih boyunca jeopolitik mücadele, sosyal değişimler, askeri çatışmalar ve ekonomik ilerlemenin süreç hızlandırıcısı olduğu ifade edilmektedir. Tarımsal üretimin başlamasıyla birlikte insanların yerleşik yaşama geçtiği ve modern dünyaya geçişin yolunun açıldığı belirtilmektedir. Ancak uygarlıkların beslenme alışkanlıklarının ve tükettikleri besinlerin farklılık gösterdiği vurgulanmaktadır.(AI)
Atıf Sayısı :
