Yemlere katılan enzimler, özellikle tek mideli hayvanların
(kanatlılar ve domuzlar gibi) endojen olarak sindiremedikleri bazı bileşikleri
sindirebilmelerine yardımcı olmaktadır. Bu enzimler, sadece yemden yararlanmayı
artırmakla kalmayıp, aynı zamanda hayvan sağlığına, çevresel sürdürülebilirliğe
ve ekonomik verimliliğe de katkı sağlamaktadır. Yem katkı maddesi olarak
kullanılan enzimler, tek mideli hayvanlarda sindirilemeyen ya da sindirimi
kısıtlı olan bileşenleri parçalayarak, sindirilebilirliği artırmakta ve yemden
yararlanma oranını yükseltmektedir. Enzim uygulamaları aynı zamanda bağırsak
morfolojisi ve mikrobiyotasını olumlu yönde etkileyerek hayvanın genel sağlık
durumunu iyileştirmekte ve bağışıklık sistemini desteklemektedir. Yeme eksojen
enzim katkılarının faydaları hakkında memnuniyet verici birçok bilgiye sahip
olmamız yanında; eksojen enzim etkinliğinin ve sürdürülebilir kullanımının geliştirilebilmesi
bakımından mevcut bilgi derinliğimizi arttırmaya ihtiyaç vardır. Bu bağlamda ilgilenilen
konular ve çalışma alanları güncelliğini hep korumaktadır. Endüstriyel enzim
pazarı hızla büyümekte ve 2022-2030 yılları arasında %6,27’lik artışla yaklaşık
11 milyon $’lık bir Pazar büyüklüğüne ulaşması beklenmektedir. Sektördeki bu
artış beraberinde yeni ürün teknolojileri ile birlikte enzimlerin biyolojik
sistemlerdeki etkinliğini belirleyen, konakçının sindirim sistemi fizyolojisi ve
bağırsak mikroflorası dinamiklerinin daha iyi anlaşılmasını zorunlu
kılmaktadır. Gelecekte yem enzimlerinin etkinliği ve sürdürülebilir kullanımı
açısından en temel belirleyici hususlar; biyoinformatik bilgi temelinde, enzim
tüketen canlıların fizyolojik ekosistem dinamikleri ve yem enzimlerinin üretim
teknikleri olacaktır.
Kitap Adı:
Yem Katkı Maddeleri
Atıf Sayısı :
