Beslenme epidemiyoloji
araştırmalarının temel amacı beslenme ile ilişkili faktörlerin hastalıklara
sebep olma ve hastalıkları önlemedeki rolünün anlaşılması için bilimsel
kanıtlar oluşturmaktır. Ayrıca beslenmenin sağlık üzerine etkileri araştırılır.
Giderek daha fazla sayıda ülkede aşırı ve yetersiz beslenme sorunları ortaya
çıkmaktadır ve bunlar genellikle eğitim veya ekonomik gruplara göre
sınıflandırılmaktadır. Beslenmeyle ilgili bu sorunların bazıları açıktır ve
yalnızca ele alınması için siyasi irade ve kaynaklara ihtiyaç duyarlar.
Diğerleri daha karmaşıktır ve sorunu çözmenin doğru yolu bilinmeyebilir veya
açık olmayabilir. Bu tarz durumlar için beslenme epidemiyolojisinin kritik bir
rol oynar. Beslenme epidemiyolojisinin özellikleri arasında diyet değerlendirme
yöntemleri (kısa ve uzun vadeli diyet hatırlatmaları, gıda sıklığı anketleri)
yer alır. Ayrıca boy, ağırlık, deri kıvrımı gibi antropometrik ölçümler
beslenme epidemiyolojisi çalışmalarında kullanılmaktadır. Besin alımı konusunda
hematolojik (demir, ferritin) ve biyokimyasal (kolesterol, glikoz…)
belirleyiciler kullanılabilir. Ancak bu testler her zaman pratik ve korele
olmayabilir. Referans gruplar karşılaştırma amacı ile kullanılabilir. Beslenme
epidemiyolojisi çalışmaları risk altındaki grupları belirlemede önemlidir.
Beslenmeye bağlı morbidite ve mortaliteyi azaltmak ve halk sağlığını
iyileştirmek için sağlık sorunları nedenlerinde beslenmenin rolünü saptamak
önemlidir.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
