Obezite ve açlık uzun yıllardır küresel çapta milyonlarca
insan için endişe kaynağı olmuştur. Açlık, vücuda alınan gıdaların yetersizliği olarak
tanımlanırken obezite ise aşırı gıda alımını yansıtmaktadır. Obezite ve açlık denildiğinde zihinde farklı
çağrışımlar oluşsa da kendi başlarına güçlü ve birbirleriyle ilişkili kavramlardır. Bu
iki kavram; sağlıklı, üretken bir yaşam sürmek için gerekli olan enerji ve besin ögelerinin
yetersiz ve/veya kötü kullanımını ifade etmektedir. Günümüzde yaşanan nüfus artışı, çevresel
değişiklikler, ekonomik eşitsizlikler vb. gıda sistemlerini sekteye uğratarak, beslenme şekilleri ve
motivasyonlarını değiştirerek gıda güvenliğini tehdit eder hale gelmiştir. Buna bağlı olarak
gelişen aşırı ve yetersiz beslenmenin çifte yükü küresel boyutta keskin bir tırmanış yaşayarak
gıda güvencesizliğini ortaya çıkarmıştır. Günümüzde herkes için yeterli, güvenilir, besin
bakımından dengeli ve sürdürülebilir gıdaya erişimi veya gıda güvenliğini sağlamak
temel sorunlardan biridir. Beslenme ve gıda seçeneklerinin karşılanabilirliği ve
yeterliliği bu noktada önemlidir. Doğal çevre ve halk sağlığı dikkate alınarak mevcut ve gelecek
nesiller için çevresel etkileri düşük, gıda güvenliğine ve sağlıklı yaşama katkıda bulunan,
kültürel olarak kabul edilebilir, ekonomik olarak adil ve uygun fiyatlı beslenme yöntemlerini
oluşturmak önem arz etmektedir. Bu derleme çalışmasının amacı, obezite ve açlık etkileşimi
üzerinden bireyler için yeterli, güvenli ve sürdürülebilir beslenme koşullarını
değerlendirerek olası önleme yöntemleri ve müdahale fikirleriyle sonuca varmaya çalışmaktır.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
