Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülmesi Ve Dijitalleşme
Anahtar Kelimeler
Bu bölüm, dijitalleşmenin yerel mutfak kültürlerinin
korunması, aktarılması ve sürdürülebilirlik çerçevesinde yeniden
işlevselleştirilmesi üzerindeki çok boyutlu etkilerini incelemektedir. Dijital
çağın sunduğu teknolojik olanaklar, geleneksel yemek tariflerinden gastronomi
festivallerine, online mutfak atölyelerinden dijital haritalandırmaya kadar
geniş bir yelpazede kültürel mirasın belgelenmesine ve yaygınlaştırılmasına
katkı sunmaktadır. Bölümde öncelikle, dijital haritalar aracılığıyla
oluşturulan lezzet rotalarının gastronomi turizmi açısından sunduğu fırsatlar
değerlendirilmiştir. Ardından, gastronomi festivallerinin dijital hikâye
anlatımı teknikleriyle arşivlenmesi ve geniş kitlelere ulaştırılması
tartışılmış; blockchain teknolojisinin yerel tariflerin fikrî mülkiyet temelli
korunmasındaki rolü incelenmiştir. Ayrıca, çevrimiçi yemek kursları ve mutfak
atölyelerinin kültürel aktarım üzerindeki dönüştürücü etkisi ele alınmış,
dijitalleşmenin yerel mutfak kültürüne yönelik hem olumlu hem de olumsuz
yansımaları kapsamlı şekilde değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgular,
dijitalleşmenin yerel mutfakları yalnızca korumakla kalmayıp, aynı zamanda
onları dönüştürdüğünü ve yeniden yorumladığını ortaya koymaktadır. Bölüm
sonunda, dijital araçların etik, kapsayıcı ve katılımcı bir çerçevede
kullanılması gerektiği vurgulanmakta; kültürel çeşitliliği tehdit etmektense
yaşatan bir dijital dönüşüm modeli için öneriler sunulmaktadır. Böylece bu
çalışma, dijital teknolojilerin gastronomik kültürel miras üzerindeki
etkilerine dair bütüncül ve eleştirel bir bakış geliştirmeyi amaçlamaktadır.
Kitap Adı:
Gastronomi Ve Turizm Gastronomi Ve Gastronomi Turizminde Teknoloji, Yapay Zekâ Ve Dijitalleşme
Atıf Sayısı :
