Klor

Yayın Yılı: 2025
Sayfa Sayısı: 237-242
Kitap Dili : Türkçe

Anahtar Kelimeler


Klorür, sıvı ve elektrolit dengesinde yer alan, normal hücre fonksiyonu için gerekli önemli bir mineraldir. Gıdalarda klorürün yaygın olarak bulunması nedeniyle diyette klorür eksikliği nadiren görülür. Gıdalara işleme, pişirme sırasında ve tüketimden hemen önce esas olarak sodyum klorür veya potasyum klorür karışımları (tuz ve tuz ikameleri) olarak eklenir. Diyetteki ana klorür kaynağı işlenmiş gıdalardan (toplam alımın yaklaşık %70-75'i), yaklaşık %10-15'i işlenmemiş gıdalarda doğal olarak var olan klorürden ve yaklaşık %10-15'i pişirme sırasında isteğe bağlı olarak eklenen klorürden gelir. Klorür alımının artmasının en önemli olumsuz etkisi kan basıncının yükselmesidir. Yüksek kan basıncı, iskemik kalp hastalığı, inme ve böbrek hastalığı için kabul edilmiş bir risk faktörüdür.

Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.

Atıf Sayısı :