Süt kolay ulaşılabilir ve düşük maliyetli protein kaynakları arasındadır ve gıda endüstrisinde birçok farklı ürünün hammaddesi arasında yer alır. Süt ve ürünlerinin yaygın tüketimi ve endüstriyel kullanımından dolayı taklit, tağşiş riskleri sütün kalite kontrolüne yönelik analitik talebi arttırır. Böylece gıda güvenliğini ve bu ürünlerin izlenebilirliğini sağlamak için basit, sağlam, hızlı ve güvenilir analitik yöntemlere ihtiyaç duyulur. Analiz amaçlı süt örneklerinin toplanması ve laboratuvara ulaştırılmasında uyulacak kurallar ve güvenilir sonuçlar elde etmek için örneklerin hazırlanması aşamaları bu bölümde anlatılmıştır.
Kitap Adı:
Süt Analiz Yöntemleri
Atıf Sayısı :
