Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri

Yayın Yılı: 2024
Sayfa Sayısı: 233-254
Kitap Dili : Türkçe

Anahtar Kelimeler


İnsanlıkla beraber var olan ve öteden beri büyük bir sorun olan açlık ve yetersiz beslenme günümüze kadar süre gelmektedir. Nüfusun artışıyla birlikte azalan gıda kaynaklarının daha fazla canlı tarafından tüketilmesi, dünyadaki kirlilik unsurları, doğal habitatların tahribatı veya yok edilmesi ve kaynakların aşırı derecede kullanımı büyük bir sorun olarak devam etmektedir. Bütün bu olgular göz önüne alındığında dünyada de­ğişken iklim şartlarına bağlı olarak azalan ve yok edilen tarımsal alanların getirdiği açlık sorunu gündemi daha fazla meşgul etmeye başlamıştır. Bununla birlikte yetersiz gıda alı­mı, açlık ve protein malnutrisyonu gibi sorunları çözmek veya minimize etmek için yeni, güvenilir, bileşenler açısından zengin alternatif kaynaklarının elde edilmesi gerekmekte­dir. Bu kısa açıklamalardan anlaşılacağı gibi insanoğlunun hayatını devam ettirebilmesi için muhakkak besin kaynaklarına ihtiyacı vardır. Mikrobiyal orijinli gıda bileşenleri bu manada insanlık için büyük bir fırsat olarak görülebilir.

Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.

Atıf Sayısı :