Akademisyen Online Veritabanı

Starter Kültürler Ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar

Yazar: Enes Dertli, Fatma Nur Demirbaş

Yayın Yılı: 2024

Sayfa Aralığı : 169-184

Kitap Dili : Türkçe

Starter Kültürler Gıdaların Fermentasyonu

Özet bulunmamaktadır.

Kitap Adı: Gıda Mikrobiyolojisi

Editor: Sencer Buzrul

ISBN: 978-625-375-010-7

Yayın Yılı: 2024

Sayfa Sayısı: 368

DOI: 10.37609/akya.3242

Kitap Dili : Türkçe

Kitaba Git

Bölüm Adı	Yazar Adı	Detay
Tarihçe Ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi	Aysun Oraç	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri	Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal	Bölümü Görüntüle
Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları	Kübra Eryaşar Örer, Ercan Sarıca	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları	A. Ezgi Telli, Yusuf Biçer	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler	Hale İnci Öztürk	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Mikrobiyal Gelişme Kinetiği	Sencer Buzrul	Bölümü Görüntüle
Starter Kültürler Ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar	Enes Dertli, Fatma Nur Demirbaş	Bölümü Görüntüle
Probiyotikler Ve Yeni Nesil Probiyotikler	Talha Demirci	Bölümü Görüntüle
Mikrobiyal Orijinli Gıda Biyokoruyucuları	Çiğdem Konak Göktepe	Bölümü Görüntüle
Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri	Mehmet Yüksel	Bölümü Görüntüle
Gıda Mikroorganizmalarının Tespiti Ve Tanımlanmasında Kullanılan Yöntemler	Onur Bulut	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar	Ayça Gedikoğlu, Hale İnci Öztürk	Bölümü Görüntüle
Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar	Aysun Oraç	Bölümü Görüntüle
Gıdalarda Mikrobiyal İnaktivasyon	Sencer Buzrul	Bölümü Görüntüle