Bu çalışma,
nanoteknolojinin gıda endüstrisindeki rolünü ele almaktadır. Nanoteknoloji,
nanometre ölçeğindeki materyallerin kullanımını içerir ve gıda ambalajından
besin değeri artırma tekniklerine kadar bir dizi uygulama sunar. Çalışma, gıda ambalajlarında
nanomateryallerin mikrobiyal direnci artırma ve besin maddelerinin
biyo-yararlılığını optimize etme avantajlarına odaklanmaktadır. Ayrıca,
nanoemülsiyonlar aracılığıyla besin değerini artırma ve gıda ürünlerinde tat ve
dokusal iyileştirmeler yapma konularına da değinmektedir. Nanoteknolojinin
tarım ve sürdürülebilirlik üzerindeki olumlu etkileri vurgulanırken, güvenlik,
etik ve hukuki konular da ele alınmıştır. Çalışma, nanoteknolojinin geniş
uygulama yelpazesi ve gelecekteki zorluklara karşı sürdürülebilir bir
kullanımın önemine dikkat çekmektedir.
Kitap Adı:
Gıda İşleme Ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler
Atıf Sayısı :
