Gıda Güvenliği Sistemlerinde Teknoloji Kullanımı
Anahtar Kelimeler
Gıda
sektöründe insan nüfusunun artışına paralel olarak artan talep karşısında gıda
üretimi ve güvenliği konusunda yenilikçi gelişmeler yaşanmaktadır. Bu
gelişmeler sayesinde gıda güvenliğinin sağlanması ve tüketicilerin bu gıdalara
ulaşımı da gün geçtikçe artmaktadır. Güvenli gıdanın üretilmesi ise gıda
güvenliği sisteminin doğru kurulmasıyla sağlanmaktadır. Gıda güvenliğinin
olmaması veya yetersiz olması durumunda hem üretici hem tüketiciler için
sorunlar oluşmaktadır. Bu sorunları en aza indirmek ya da ortadan kaldırmak
için gıdanın izlenebilirliği konusu önem kazanmaktadır. Gıdanın
izlenebilirliğinin sağlanması amacıyla çeşitli teknolojik tekniklerden
faydalanılmaktadır. Ayrıca gıda enfeksiyonuna ya da intoksikasyonuna neden olan
mikroorganizmaların veya toksinlerin hızlı tespitine imkân sağlayacak yeni
teknikler gıda güvenliğinin sağlanmasında tüketici dostu olacaktır. Özellikle
Endüstri 4.0 teknolojileri ile gıdanın, tedarik zincirinin her aşamasında
dijital olarak izlenmesini sağlayarak meydana gelen ekonomik kayıpların ve
tüketici sağlığına endişeye neden olacak risklerin giderilmesine katkı
sunacaktır.
Kitap Adı:
Gıda Güvenliği
Atıf Sayısı :
