Bu bölümde, Türk mutfağının önemli tatlılarından biri olan baklava ve kadayıfın tarihçesi, çeşitleri ve özellikleri ele alınmıştır. Baklava, çok katlı ince yufkaların üzerine yağ ve şurup eklenerek hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Baklava yapımında özel amaçlı un olan baklavalık un kullanılmaktadır. Baklava yufkasının açılması, baklava yapımının en önemli ustalığıdır ve mümkün olduğu kadar ince ve saydam bir görüntüde açılmalıdır. Baklava kelimesinin etimolojisiyle ilgili olarak farklı iddialar bulunmaktadır. Bazı kaynaklarda baklavanın Türk tatlısı olduğu ve kökeninin Orta Asya'ya dayandığı belirtilmektedir. Baklava ve kadayıf tatlıları Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve halk tarafından evlerde yapılmaktadır. Bu tatlılar, fındık, Antep fıstığı, ceviz gibi yemişlerin kullanıldığı ve şurupla tatlandırılan ince yufkaların üzerine eklenerek hazırlanmaktadır. Baklava ve kadayıfın tarihçesi, çeşitleri ve özellikleri bu bölümde detaylı bir şekilde ele alınmıştır.(AI)
Atıf Sayısı :
