Ekmek insanlığın binlerce yıllık geçmişi ile en temel besin maddesini oluşturur. Tarihsel süreçte değişime uğrayarak farklı kültürlerde farklı teknik ve malzemeler ile binlerce çeşidi mevcuttur. Bu bölümde ekmek yapımı ile ilgili temel terimlere, mayaların ekmek yapımında nasıl kullanılacağına, ekmek yapımının aşamalarına ve bu aşamalarının ekmek üzerinde nasıl bir etkiye sahip olduğuna ve farklı kültürlere ait ekmek reçetelerine yer verilmiştir. Bu bilgiler temel ekmek yapımını açıklayarak sizlerin bu bölümde yer almayan diğer ekmek reçetelerini de rahatlıkla uygulayabilmesi amaçlamaktadır. Bunun yanısıra kendi ekmek reçetenizi de bu bilgiler ışığında oluşturabilirsiniz.
Bu kitabın bölümleri bulunmamaktadır.
Atıf Sayısı :
