Teknoloji ve sağlık alanındaki gelişmelere bağlı olarak
yaşam standartlarının yükselmesi ile birlikte yaşam süresi uzamaktadır. Yaşlı
nüfusun çocuk nüfusa oranla artış içinde olması, toplumdaki sağlık sorunlarının
çocukluk çağı hastalıklarından yaşlı nüfusta görülen Bulaşıcı Olmayan
Hastalıklara (BOH) doğru kaymasına yol açmıştır. Kronik hastalıklar arasında
yer alan; diyabet, obezite ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının başlıca
önemli nedenlerinden birisi sağlıksız beslenmedir. Metabolizma ve yaşlanma
yakından ilişkili olup, yaşlanmayla immun sistemin homeostatik dengesi,
pro-inflamatuvar ile anti-inflamatuvar immun sistem fonksiyonları değişmekte ve
düşük düzeyde sistemik bir inflamasyon meydana gelmektedir. Kronik düşük dereceli
inflamasyon, bireyin beslenme alışkanlıklarından etkilenmektedir. Akdeniz
tarzı beslenme modeli proinflamatuar sitokinlerin üretimini baskılayarak
inflamasyon ile ilişkili kronik hastalıkların oluşmasını engelleyebilmektedir ...
