Gastrointestinal sistem, sindirim sistemi olarak da bilinir ve sindirim kanalı, yardımcı organlar ve tübüler yapıdan oluşur. Temel yapılar ağız, farinks, özefagus, mide, ince ve kalın bağırsaklar, rektum, anal kanal ve anüsü içerir. Sindirim sistemi, besin maddelerini parçalayarak vücuttaki hücrelerin ihtiyaç duyduğu maddelere dönüştürme görevini üstlenir. Ayrıca, besinlerin emilimini sağlar ve istenmeyen maddeleri vücuttan atar. Sindirim sistemi ağızdan başlar ve anüsle sonlanır. Sindirim kanalının uzunluğu yaklaşık 10 metredir. Sindirim sisteminin temel fonksiyonları arasında yiyeceklerin çiğnenmesi, yutulması, sindirilmesi, emilimi ve boşaltımı yer alır. Yiyecekler ağızda çiğnenir ve yutulduktan sonra yemek borusuna geçer. Sindirim kanalında, büyük besin molekülleri mekanik ve kimyasal olarak daha küçük parçalara ayrıştırılır. Midede besinler küçük parçalara ayrılır ve mide sıvılarıyla karışır. Daha sonra pankreas ve karaciğerin salgılarıyla birlikte ince bağırsaklara geçerek sindirim tamamlanır. Besin molekülleri ince bağırsaklardan kana ve lenf dolaşımına geçer. Kalın bağırsakta ise atık maddeler ve sindirilmemiş maddeler vücuttan dışarı atılır. Pankreas, safra kanalları, safra kesesi ve karaciğerin sindirimde önemli bir rolü vardır.(AI)