Parkinson hastalığı, özel bir motor bozukluk olan Paralizi Agitans, ilk olarak James Parkinson tarafından 1817 yılında tanımlandı. 1919 yılında, Parkinson hastalığının en önemli anormalliğinin orta beyindeki nöron kaybı olduğu bildirildi. 1950'lerde, Parkinson hastalığının patofizyolojisini ve patolojik biyokimyasını anlamaya yol açan dopaminin bazal gangliada azaldığı keşfedildi. Hastalığın ana belirtileri olan tremor, rijidite, akinezi/bradikinezi ve postural instabiliteye yol açan dopamin konsantrasyonunda yaklaşık %80 azalma, Parkinsonizm olarak tanımlanır ve dopaminerjik nöronların ilerleyici dejenerasyonunun bir sonucu olarak kabul edilir.Parkinson hastalığı genellikle 50-60 yaşları arasında başlayan yavaş ilerleyen kronik bir hastalıktır. Bilimsel temelli tedaviler geliştirmek için çeşitli çalışmalar yapılmış olmasına rağmen, Parkinson hastalığının etiyolojisi tam olarak açıklığa kavuşturulmamıştır. Çevresel faktörlerle ilişkili olan kalıtsal olmayan bir hastalık olduğu bildirilmektedir. Hastalık 20 yaşında başlarsa primer juvenil parkinsonizm olarak adlandırılırken, 20-40 yaşları arasında başlarsa genç başlangıçlı parkinsonizm olarak adlandırılır. Bu hastalık, 55 yaş ve üstü bireylerin %1-2'sinde görülür. Parkinson hastalığı, erkeklerde kadınlara göre 1.5 kat daha yaygındır ve beyaz ırkta siyah ırka göre 4 kat daha fazladır. Hastalığın doğal seyri incelendiğinde, hastalığın bazı vakalarda önemli ölçüde hafif seyrettiği görülse de, hastaların %66'sında 5 yıl içinde motor bozukluk belirtileri görülürken, %80'inin bu belirtileri 10 yıl içinde gösterdiği görülmektedir.Artan kanıtlar, beslenmenin Parkinson hastalığının tedavisinde rol oynayabileceğini göstermektedir. Çalışmalar, bazı besin maddelerinin Parkinson hastalığına karşı koruyucu etkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca, bazı besin maddelerinin nörodejenerasyonu tetikleyebileceği veya ilerlemesini artırabileceği bildirilmiştir. Bu derlemede, Parkinson hastalığının tedavisi, yavaşlatılması veya ilerlemesinin teşvik edilmesi üzerinde yiyeceklerin ve besin maddelerinin etkileri tartışılmaktadır.Parkinson hastalarında beslenme durumunu etkileyen faktörler, hastalığın evresine göre bireylerin besin alımını etkiler.(AI)