B12 vitamini, büyüme ve gelişme için önemli olan bir suda çözünen vitamindir. Bitkiler tarafından sentezlenemez ve hayvansal gıdalardan alınır. Vücutta DNA sentezini destekler ve hücrelerin çoğalmasında önemli bir rol oynar. B12 vitamini eksikliği, özellikle hematopoetik hücrelerde DNA sentez bozukluğuna neden olur. Ayrıca sinir sisteminde de önemli bir rolü vardır. B12 vitamini, hücresel düzeydeki enzimatik reaksiyonlarda kofaktör olarak görev alır. Özellikle homosistein'in metiyonine dönüşümü ve metilmalonat'ın süksinata dönüşümü gibi reaksiyonlarda etkilidir. B12 vitamini yetersizliği, propiyonatın normal şekilde metabolize olamamasına ve miyelin kılıfının farklı bir yağ kompozisyonuna sahip olmasına neden olur. Kobalamin, mikroorganizmalar tarafından sentezlendiği için insanlar bunu sadece diyet yoluyla alabilir. Et, süt, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal kökenli besinler kobalamin açısından zengindir. Batı diyetiyle günlük 5-7µg/gün kobalamin alınması önerilir.(AI)
Atıf Sayısı :
