Bu metinde, çocukluk çağı diyabet hastalığı olan Tip 1 diyabetin beslenme ve diyet üzerindeki etkisi ele alınmaktadır. Tip 1 diyabet, pankreas beta hücrelerindeki otoimmün harabiyet sonucu gelişen insülin eksikliğinden kaynaklanan bir hastalıktır. Dünya genelinde her yıl yaklaşık 100.000 çocuğun tip 1 diyabet geliştirdiği tahmin edilmektedir ve bu diyabetli bireylerin %5 ila 10'unu oluşturmaktadır. Batı ülkelerinde tip 1 diyabet çocuk ve ergenlerde en sık görülürken, tip 2 diyabet farklı yaş ve etnik kökenlere sahip popülasyonlarda farklı sıklıkta görülebilmektedir. Türkiye'de her yıl 100.000 kişiden yaklaşık 11'i tip 1 diyabet geliştirmektedir. Beslenme tedavisi, tip 1 diyabetin tedavisinde kullanılan insülin kadar önemli bir rol oynamaktadır. Beslenme tedavisinin amacı, çocuğun yaşına, cinsiyetine, ağırlığına, beslenme alışkanlıklarına ve aktivitesine uygun bir beslenme ile optimal büyüme ve gelişmeyi sağlamak, ideal vücut ağırlığını korumak, obezite, hipoglisemi, hiperglisemi ve diyabetin kronik komplikasyonlarını önlemektir. Diyabet hastalığı, bireylerin besin ihtiyacını etkilemez, bu nedenle diyabetli çocukların besin ihtiyaçları diyabetli olmayan çocuklarla aynıdır. Sağlıklı ve dengeli beslenme, vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan besin öğelerinin yeterli miktarlarda alınmasıdır. Karbonhidratlar, vücudun enerji kaynağıdır ve kan glukoz kaynağıdır. Ayrıca, metabolizma sonucu vücutta oluşan atıkların bağırsaklardan dışarı atılmasını hızlandırır.(AI)