Bu bölümde, çocuklarda tat genetiği ve beslenme konusu ele alınmaktadır. Tat, çocuklar ve yetişkinler için besin seçiminde önemli bir faktördür. Tat duyusu, tükettiğimiz gıdaların içindeki proteinleri, iyonları ve diğer kimyasal bileşikleri analiz etmeye çalışır. Tat duyusu, şeker ihtiyacı için tatlı tat reseptörlerini çalıştırırken, ekşi algılayıcıları ham meyveden ayırt etmek için, acı tat reseptörlerini ise zehirli bir gıdayı anlamak için kullanır. Dil, bir laboratuvar gibi çalışarak binlerce kez kimyasal analiz yapar. Dilin tat hissi, ağıza alınan bir besinle eş zamanlı olarak hissedilir ve dokunma, koku, tahriş ve sıcaklık gibi hisleri de uyandırabilir. Tat sistemi, dil papillalarındaki tat tomurcukları tarafından düzenlenir. Dil üzerinde farklı bölgelerde bulunan papillalar, farklı tatları algılar. Tat tomurcukları, tat reseptör hücrelerinden oluşur ve yetişkinlerde 9.000-10.000 kadar tat tomurcuğu bulunurken, çocuklarda daha fazla sayıda bulunur. Tat duyusu, beyine fasiyal sinir, glassofaringeal sinir ve vagus sinir tarafından iletilir.(AI)
Atıf Sayısı :
