Safra koruma diyeti, safra kesesi sağlığını korumak ve safra taşı oluşumunu önlemek için uygulanan bir beslenme planıdır. Safra, karaciğer tarafından üretilen ve safra kesesinde depolanan bir sıvıdır. Safra sıvısının bileşenleri arasında kolesterol, bilirubin ve safra tuzları bulunur. Safra, yağların sindirimine yardımcı olur ve yağda çözünen vitaminlerin bağırsaktan emilimini sağlar. Safra taşı, safra kesesinde oluşan çökeltilerin büyümesiyle ortaya çıkar. Safra taşı oluşumunu kolaylaştıran risk faktörleri arasında genetik faktörler, diyet, yaş, cinsiyet, gebelik, diyabet, obezite, insülin direnci, hızlı kilo verme ve doğum kontrol ilaçlarının kullanımı yer alır. Safra taşı olan kişilerin yaklaşık üçte birinde belirti görülmezken, bazıları karın ağrısı, bulantı-kusma ve safra kesesi ve pankreas iltihabı gibi sorunlar yaşayabilir. Safra kesesi cerrahi olarak çıkarıldıktan sonra ana safra kanalı işlevini sürdürür. Gelişmiş toplumlarda beslenme alışkanlıklarının ve yaşam tarzının değişmesiyle safra taşı sıklığı artmaktadır. Ülkemizde de batı tarzı beslenme ve hareketsiz yaşam nedeniyle obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları artarken, safra taşı hastalıkları da artmaktadır. Sağlık bakanlığı, hastalıkların önlenmesinin tedaviden daha kolay ve ucuz olduğunu vurgulamaktadır. Bu nedenle, safra koruma diyeti gibi önleyici önlemler önemlidir.(AI)