Bu metinde, meyve ve sebzelerin renklerinin önemi üzerinde durulmaktadır. Görme duyusunun günlük hayatta tercihlerimizi en çok etkileyen duyu olduğu belirtilmektedir. İnsanların sağlıklı beslenebilmeleri için meyve ve sebzeleri belirli oranlarda tüketmeleri gerektiği vurgulanmaktadır. Meyve ve sebzelerin düşük enerji, yüksek vitamin, mineral ve lif içerikleriyle sağlığı geliştirdiği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği ifade edilmektedir. Meyve ve sebzelerin renklerini oluşturan renk pigmentlerinin bitkideki miktar ve kombinasyonları, bitkinin olgunluk seviyesine ve uygulanan işlemlere bağlı olarak değiştiği belirtilmektedir. Meyve ve sebzelerin renkleri, tüketiciler tarafından ürün seçimi ve kabul edilebilirlik açısından önemli bir kriter olduğu ifade edilmektedir. Gıdaların özellikle meyve ve sebzelerin dış görünüşleri ve duyusal özelliklerini belirleyen en önemli ögenin renk olduğu vurgulanmaktadır. Bir gıdanın toplam görünümünün, o gıdanın tanıtımını yaparak tüketici tarafından alınıp alınmama kararına etkide bulunduğu ifade edilmektedir.(AI)
Atıf Sayısı :
